LEGANÉS / El Hospital Severo Ochoa gana el segundo concurso de cocina hospitalaria navideña

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Por la elaboración de timbal de salmón ahumado, aguacate y queso de cabra; y una carrillera de ternera a la miel con guarnición de patatas duquesa

LEGANÉS / 21 DICIEMBRE 2018 / El hospital Severo Ochoa ha resultado ganador del segundo concurso de cocina hospitalaria navideña dirigido a los hospitales de la red pública de la Comunidad de Madrid. En esta segunda edición del concurso, organizado por la Consejería de Sanidad a través del Hospital de La Princesa, han participado 17 hospitales de la Comunidad.

El consejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, ha entregado el premio Estrella Princesa a la cocina del hospital ganador, en este caso, por la elaboración de timbal de salmón ahumado, aguacate y queso de cabra; como segundo plato ofrecía una carrillera de ternera a la miel con guarnición de patatas duquesa; y como postre unos bombones de queso con frambuesa.

El Hospital de Getafe, por su parte, ha elaborado un menú para Navidad compuesto por gazpacho de mango y frutos de mar; timbal de cordero confitado acompañado de láminas de manzana, y un postre de milhojas navideñas.

El también finalista Hospital de La Fuenfría ha confeccionado un menú compuesto de ravioli de calabacín en salsa de pera y jengibre; seguido de delicia de bacalao sobre crema de piquillos y gambas; para terminar con una manzana al horno rellena con natillas.

El hospital leganense Severo Ochoa.

Estímulo para mejorar

El equipo de cocina del Hospital Severo Ochoa, ganador del II premio Estrella Princesa ha agradecido el premio y ha felicitado a los organizadores por la celebración de iniciativas de este tipo, que suponen un reto y un estímulo de mejora constante en el trabajo del día a día.

El trofeo Estrella Princesa, así como los diplomas de los finalistas, han sido elaborados en esta segunda edición por los pacientes de terapia ocupacional del Instituto Psiquiátrico José Germain.

Esta Navidad se estima que alrededor de 14.000 pacientes pasarán las fiestas ingresados en los hospitales madrileños. Con el objetivo de que su estancia en los hospitales en estas fechas tradicionalmente familiares sea más agradable, disfrutarán en sus menús de comidas especialmente diseñadas para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.

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